（10月22日编译）巴拉圭国家文化秘书处（SNC）近日宣布，将卡瓜苏省奥维耶多上校市（Coronel Oviedo，Caaguazú）的传统美食“曼迪奥蛋糕”（Pastel mandi'o）的制作技艺和方法列入国家非物质文化遗产名录。曼迪奥蛋糕是当地居民日常生活的重要组成部分，其制作技艺保留了代代相传的传统手法，包括使用木薯、肉末等食材，采用名为“迈姆贝”（Maimbé）的独特煎炸方法。

第一夫人莱蒂西亚·奥坎波斯（Leticia Ocampos）和文化部长阿德里亚娜·奥尔蒂斯（Adriana Ortiz）近日共同前往卡瓜苏省的奥维耶多上校市，正式移交了曼迪奥蛋糕被列入国家非物质文化遗产的证书。这一重要时刻标志着巴拉圭对传统文化遗产的珍视与保护，体现了政府在维护和传承地方特色文化方面的努力。

国家文化秘书处表示，曼迪奥蛋糕的获得认可，不仅彰显了其在巴拉圭饮食文化中的重要地位，也为传承这一传统技艺的群体提供了必要的保护手段。曼迪奥蛋糕作为奥维耶多上校市居民日常生活的重要组成部分，承载了丰富的历史和文化内涵。

制作曼迪奥蛋糕的过程精细繁琐，先将煮熟的木薯压碎后，与鸡蛋、黄油和玉米粉混合成面团冷藏备用。接着准备肉馅，炒香洋葱与调味料，加入碎肉和切碎的煮鸡蛋，再将馅料包入面团，最后在平底锅中煎炸。国家非遗的认可为该传统技艺的保护与传承提供了支持。